Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΝΤΙΠ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΝΤΙΠ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο 4 Ιουνίου 2011

Ντιπ ελιάς αντζούγιας

Υλικά:
50 γρ φιλέτα αντζούγιας
1 σκελίδα σκόρδο
170 γρ ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
50 γρ κάππαρη
2 1/2 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
2 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή 1 κλωνάρι δενδρολίβανο
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ να δουλευτούν πολύ καλά , αφού πρώτα έχουμε ξαρμυρίσει τα φιλέτα αντζούγιας και την κάππαρη . Φυλάσσουμε το μείγμα σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο , σκεπάζοντας το με ένα λεπτό στρώμα λαδιού . Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί και κριτσίνια .
Μπορούμε να προσθέσουμε και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο .

Ντιπ ημίλιαστης ντομάτας και βασιλικού

Υλικά:
10 τεμ ημίλιαστης ντομάτας
60 γρ ελιές Καλαμών χωρίς το κουκούτσι
12 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
Εκτέλεση:
Βγάζουμε τις ντομάτες από το βαζάκι και τις αφήνουμε να στραγγίσουν από το πολύ λάδι (το λάδι αυτό δεν το πετάμε)*.Εάν έχουμε ξερή λιαστή ντομάτα ,την αφήνουμε να μουλιάσει σε ζεστό νερό για 30 λεπτά και μετά την χρησιμοποιούμε . Ρίχνουμε την ντομάτα στο μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο ,τις ελιές και την πάστα , τα χτυπάμε μέχρι να πάρουμε έναν ομοιόμορφο πολτό εάν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε είτε λίγο ζεστό νερό είτε λίγο ελαιόλαδο . Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού (καλό θα ήταν να τα κόψουμε πολύ λεπτά με το μαχαίρι μας , χωρίς να τα ταλαιπωρησουμε πολύ και πικρίσουν ) . Αν μας αρέσει μπορούμε να προσθέσουμε λίγη κάπαρη και σκόρδο .
*Το λάδι από τις ημίλιαστες ντομάτες είναι ωραίο σε πατάτες φούρνου και σε ψητά λαχανικά.

Πέμπτη 2 Ιουνίου 2011

Λαχανικά ψητά με ντίπ από γιαούρτι και δυόσμο

Υλικά :
Επιλέγουμε κολοκυθάκια μικρά , μελιτζάνες φλάσκες, πιπεριές και τα τρία χρώματα μανιτάρια πλερώτους ή πόρτο μπέλο , ντομάτες , κρεμμύδια ξερά ,όλα αυτά κομμένα σε φέτες ή σε μεγάλα μπαστούνια .Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο αν τα ψήσουμε στην σχάρα,αν τα ψήσουμε κανονικά στο φούρνο προσθέτουμε περισσότερο ελαιόλαδο καθώς και μαύρες ελιές και ψιλή κάπαρη αφού πρώτα την έχουμε ξεπλύνει καλά να μην είναι αλμυρή . Μερικές φορές προσθέτω και καπνιστή πάπρικα . Όταν ψηθούν ρίχνουμε φρέσκο θυμάρι , ρίγανη και ξύδι βαλσαμικο.
Για το ντιπ:
Γιαούρτι στραγγιστό , αλάτι , πιπέρι  , ελαιόλαδο , αγγούρι τριμμένο και στυμμένο  καλά , μουστάρδα dijon , δυόσμο ψιλοκομμένο και αν μας αρέσει λίγο ξύδι λευκό.