Τετάρτη, 29 Φεβρουαρίου 2012

Κεφτεδάκια ψαριού με λιαστές ντομάτες και κάππαρη.

ΥΛΙΚΑ:
650 γρ φιλέτο ψαριού, πέρκα ή μπακαλιάρος χωρίς το δέρμα,1 κρεμμυδάκι ξερό ψιλοκομμένο ή 2 φρέσκα επίσης ψιλοκομμένα, ¼ ματσάκι μαϊντανό, ¼ ματσάκι άνηθο, 3-4 κλωνάρια μυρώνια  όλα τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, 2 ασπράδια, 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ή γαλέτα. Αλεύρι και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ:
300 γρ ντοματίνια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 7 λιαστές ντομάτες,1 κουταλιά κάππαρη ψιλή, 4 ελιές πράσινες, ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σταφίδες μαύρες, φρέσκος βασιλικός ή φρέσκια ρίγανη, ½ σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.